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用一碗番茄疙瘩汤叫醒清晨

来源:银川晚报     2020年02月14日        版次:13    作者:冯元春

窝家这些日子,小编做梦也没想到,喝一碗番茄疙瘩汤要亲自动手,于是,开始了新一轮的尝试。没想到,味道还不错,而且,早晨来一碗,胃又暖又舒服。

做番茄疙瘩汤,先打疙瘩,一小碗面粉入盆,再加一克盐,慢慢倒入清水,边倒边用筷子搅拌成面疙瘩。要做出均匀的疙瘩汤,小编总结关键两步,一是倒水时,水流要均匀并细小,要边倒边搅拌,二是搅拌疙瘩要碎小,不能太大。

接着,葱花切碎、小白菜切段、土豆切丁、番茄切成小块。起锅入油,将油烧开后,放入葱花和番茄块炒香,还可以适当加点番茄酱调味,再倒水炒成红汤烧开,放入土豆丁煮一会儿,紧接着,小白菜和面疙瘩也可以入锅了。最后,将鸡蛋打撒下锅,淋入香油关火,一碗香喷喷的番茄面疙瘩汤就做好啦。

记者 冯元春文/图