‌·

会做这碗沙茶面就像去厦门

来源:银川晚报     2019年11月08日        版次:19    作者:刘昊

正宗的沙茶面选料完全是freestyle,鱼丸、虾、花蛤、鱿鱼……齐齐整整在一碗面里。再烫面、加料、淋上一直沸腾的沙茶面精髓沙茶汤,最后浇上一勺花生酱升华香气,仅仅六十多秒之内,一碗热气腾腾的沙茶面就送进嘴里了。

食材:面线100g、基围虾4只、鸭血适量、海蛎50克、豆芽50克、青菜2棵、蒜末、葱花、少许、盐少许、沙茶酱3大勺、花生酱2大勺、稀奶油3大勺

步骤:

1.鸭血切块,鸡胗切片,鸡胗加料酒去味;

2.豆芽、花蛤肉在烧开的沸水中煮一会断生;

3.鸭血块、鸡胗片入热水煮熟;4.锅中加冷水煮沸,加入浓汤宝、沙茶酱、花生酱;

5.加入适量稀奶油,搅拌均匀;

6.另一个锅里烧水煮面线,煮好捞出后加橄榄油拌匀;

7.汤底里加入鱼丸、虾等所有配料;

8.煮3分钟后捞出配料,摆放在面线上;

9.撒上蒜末、葱花,浇上汤底,完成。    刘昊